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[商品主貨號] U100727454 [代售商品編號] 101851700129 [ISBN-13碼] 9789867266231 [ISBN] 9867266234 [作者] 陳育仁 [出版社] 邦聯文化 [出版日期] 2006-06-01 [內容簡介] (本項為出版商制式文字, 不論下文註明有無附件, 仍以本拍賣商品標題為準, 標題未註明有附件者一律均無) 說到乾貨，總會聯想到年節送禮時的燕窩、魚翅等高級乾貨，不僅價格昂貴，處理上也麻煩。其實在你家櫥櫃與冰箱裡，也常備有很多價格平易近人，料理起來也很美味的乾貨食材。只是面對乾貨，很多人不知如何處理、如何運用而傷腦筋，事實上只要簡單的發泡步驟，就能將沉睡的乾貨喚醒，成為美味的好材料。 本書針對日常生活最常使用到的乾貨食材，有干貝、小魚乾、乾魷魚、烏魚子、昆布、臘肉、金針、筍乾、高麗菜乾、麵輪、梅乾菜、菜脯、乾香菇、竹笙、木耳、腐皮、腰果、栗子、蓮子、花生等20種乾貨，除了乾貨本身的介紹，從選購、保存、發泡到料理，均一一鉅細靡遺的解說，不僅讓乾貨的美味完全甦醒，也讓你不用再去市場購買用化學藥劑發泡完成的材料，?你如何輕鬆又健康的吃乾貨。 作者簡介 陳育仁 曾任﹕元盧料理百燴中餐主廚、基隆活海鮮餐廳主廚、僑園飯店主廚、拉斯維加斯百燴中餐副主廚 證照﹕大陸特級中式烹調師執照、食品工業發展研究所的食品安全管制系統訓練(HACCP)合格 著作﹕大廚醬料自己做(中華醬料篇) [書況補充說明] 有泛黃, 有髒污、書斑, 有書章, 不介意才請下標,謝謝! ---------------------------------------------------------------------------------------------------- 低價特賣 書籍狀態請詳看圖示 *內容敘述為制式文字，僅為針對書籍內容參考用，關於有無光碟與附件請以標題為準。* *出版日期由於亦為制式內容有時會有出入，若日期與版別足以影響購買決定者請另行提問較為準確。*
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